戰“疫”、保供、求生 跨界之后企業何去何從

發布時間:2020-03-31    來源:工人日報    瀏覽量:4

 疫情發生以來,加油站賣菜、車企造口罩、餐企送外賣……跨界成為不少企業戰“疫”求生的首選。隨著疫情形勢變化,各行各業逐漸恢復正常,企業跨界生產經營面臨持續性、收益性等新考驗。

  “不下車,不開窗,三天量,一整箱,一鍵送到后備箱。”這段來自中石化“賣菜”的廣告詞,映射出當前如火如荼的跨界生產與經營場景。

  疫情發生以來,不少企業開始跨界經營。據了解,目前,國內已有3000多家企業宣布“跨界”,“口罩、防護服、消毒液、測溫儀、醫療器械”等業務成為跨界熱點。此外,受到沖擊的餐飲等行業也在積極求變,采用“外賣”、半成品等方式展開自救。

  然而,隨著疫情形勢的變化、復工復產工作的推進,各行各業逐漸恢復正常。跨界企業邁出的步子是收回來,還是繼續往前走?跨界成本幾何?效果如何?近日,《工人日報》記者進行了調查采訪。

  加油站里的菜還能賣多久?

  “開車犯困,來杯98#易捷咖啡,順便加個油。”提起這句廣告詞,中石化北京西便門加油站站長杜巖仍然覺得意猶未盡。這是去年中石化上演跨界賣咖啡時打出的廣告,沒想到如今加油站里又賣上菜了。

  據了解,疫情發生以來,中石化北京石油已有450座加油站推出“安心買菜”業務,每天的蔬菜銷售量在3000箱左右,銷量是起初的5倍。

  中石油旗下易捷便利店生鮮業務月報顯示,2月份全國共有30個公司、199個地市、6943座門店開展生鮮銷售業務。累計銷售29萬份、754噸生鮮商品。

  有生鮮業內人士評價,加油站跨界賣菜,作為疫情下特定的消費場景,很好滿足了消費者的需求。然而,這種模式能持續多久,取決于其能否符合日常消費場景,以及消費者會不會養成加油站買菜的習慣。

  從硬件方面來看,加油站通道并非以汽車穿梭取貨為主導設計,站場內賣菜能否禁得起車流高峰集中取貨的考驗,值得懷疑。

  首都經濟貿易大學教授陳立平表示,加油站賣菜作為疫情中的臨時做法是可以肯定的,但從長期看很難持續。目前,國內便利店定位混亂,跨界生鮮不利于其發展。

  還有分析認為,加油站跨界賣生鮮,主要意圖在于引流而非利潤,做生鮮增量核心還是幫助易捷引流,最終通過易捷便利其他商品來變現。

  企業跨界造口罩圖的是啥?

  在記者采訪過程中,易捷有關負責人表示,加油站推出“安心買菜”業務是為了解決“農民賣菜難、市民買菜難”的局面,并不是為了賺錢。戰“疫”期間,這并非唯一一個不以營利為目的的項目。

  3月2日,國家發改委宣布我國口罩日產能產量連續快速增長,雙雙突破1億只。為此貢獻力量的國內企業已超過3000家,其中不少企業是跨界而來。

  如果不是疫情,恐怕很多人難以想象:口罩和汽車兩種毫不相干的產品,原來可以出自同一個工廠。汽車上的吸音棉與醫用防護口罩的材質同屬聚丙烯纖維無紡布;車企的無塵車間改造后即可達到無菌車間的生產要求……

  2月8日,比亞迪立下“10天內出產品”的軍令狀,邁出了國內車企跨界造口罩的第一步。“人民需要什么,五菱就造什么。”從提出想法到口罩下線,上汽通用五菱僅用了3天,刷新了跨界造口罩的速度。

  記者了解到,車企跨界腳步如此果決,并非為了賣口罩掙錢。廣汽集團有關負責人表示,跨界成本其實很高,因造口罩的企業激增,口罩機短缺,一套生產設備從25萬元漲到120萬元左右。

  除了支援防疫一線,車企跨界造口罩也是為自己復工復產做準備。比亞迪相關人士接受采訪時表示:“我們也缺口罩啊,比亞迪跨界制造口罩,與盡早恢復生產和銷售也有關,部分供應給內部的生產工人及零部件商、經銷商等戰略伙伴。”

  外賣吃不飽,餐飲業還想做電商?

  民以食為天,此次疫情讓“天”布滿烏云。中國烹飪協會發布的報告顯示,春節期間93%的餐飲企業關閉門店,年夜飯退訂總量達到94%左右。根據恒大研究院數據,僅在春節假期7天內,疫情對餐飲行業零售額造成的損失就高達5000億元左右。

  寒冬中,餐飲企業紛紛開啟“絕地求生”模式。“外賣是餐飲企業公認的、最適用于現階段的自救方式。”一位餐飲企業負責人介紹,他們長期只做堂食,眼下雖已開展外賣業務,但收入卻沒達到預期。

  “土貨老火鍋”位于重慶人氣地標“洪崖洞”,這次疫情給創始人張偉帶來的最大反思就是不要過分依賴線下經營。張偉說,推出火鍋外賣后,企業現金流得到了緩解,目前的銷售模式不僅僅是外賣,更多的是往內容電商的方向去轉變。

  有業內人士預測,疫情過后餐飲業會迎來大洗牌,中小連鎖餐飲受沖擊最大。美團問卷調查顯示,已有15.3%的餐飲商戶有明確的關店計劃,可以毫不夸張地說,餐飲行業即將面臨一波“閉店潮”。

  “疫情是擺在餐飲從業者面前的一道考題,讓我們看到了消費者在食品安全、溯源體系、消費方式方面的需求,倒逼我們成長。”山東省烹飪協會副會長劉文君表示,經此一“疫”,消費者將對就餐環境、食材來源、衛生狀況等有更嚴格的要求,這將有助于餐飲業的健康發展。


責任編輯:王衛民

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